100116 鮭の酒粕漬け

(2010年1月16日 17:57) | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0)

荒巻鮭を頂いて、半身ほどを酒粕に漬ける。
手前がこれから漬ける鮭、奥のタッパーには漬け置きのサバと鯛が入っている。

漬けておいた鯛とサバを出し、鮭を漬ける。
酒粕の量が減ってきたので、酒粕を足す。
奥のタッパーは１年ほど寝かせた酒粕。色が茶色くなってきている。　http://hisajp.com/2009/02/090219_1.html

酒粕を足して、蓋をして日にちを書いて、保存。２日後位から食べられる。忘れて漬けっぱなしでもどうにかなる。

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